UBRUDT KØLEKÆDE

Et unikt dansk fænomen

Fødevaremyndighederne fik fokus på fordelene ved at nedkøle æg, da den danske salmonellahandlingsplan trådte i kraft i 1996, fordi man fandt ud, at vækstraten for fx salmonellabakterier reduceres ved temperaturer under 12 ºC. Med den danske salmonellahandlingsplan blev det derfor indført, at alle æg skal opbevares på køl hele vejen fra gården til butikken, hvilket dengang som i dag er en dansk særregel ift. EU lovgivningen. 

Max 12 grader

På køl fra gård til butik

På gårdene opbevares de indsamlede æg i kølerum. DANÆGs chauffører afhenter æg hos vores producenter mindst to gange om ugen for at sikre friske æg. Vi afhenter æggene i termobiler, og fortsætter kølekæden i pakkeriet og på vores lager. Det betyder, at alle æg konstant er kølet ned til under 12 ºC. 

Den ubrudte kølekæde muliggør, at DANÆG kan eksportere friske, danske æg til blandt andet Fjernøsten.